雷司令
没有任何关于阿尔萨斯葡萄酒的文章不提及这种高贵的葡萄品种。来自阿尔萨斯的雷司令葡萄酒主要生长在该地区的丘陵南部葡萄园，这是欧洲声誉的基础。这些葡萄酒在年轻时坚韧、朴素和严肃，令人难以置信的清爽和锋利，并且非常适合携带其卓越风土的所有最佳特征。然而，阿尔萨斯雷司令在陈酿后真正发挥作用。许多最受追捧的酒瓶陈酿时间长达 10 年，它们喧闹、石质的特质逐渐变得圆润、柔软，并散发出清新的果味。
琼瑶浆
德国对阿尔萨斯影响的另一个标志是该葡萄品种在该地区的流行。德国和奥地利的琼瑶浆通常是半干型，甚至是半甜型葡萄酒，因为糖分通常留在瓶中。在阿尔萨斯，Gewurztraminer 葡萄酒比日耳曼葡萄酒干得多，这使得更令人兴奋的性格出现。它们是油性、脂肪和浓郁的白葡萄酒，充满了花香、玫瑰和荔枝的味道。它们独特的花香性质使它们成为为数不多的与泰国咖喱和料理等远东食物搭配得很好的葡萄酒之一。
灰比诺
另一个与阿尔萨斯密切相关的伟大葡萄品种是灰皮诺。用这种葡萄酿造的葡萄酒曾经被称为 Tokay dAlsace，以匈牙利托卡伊伟大的皇家葡萄园命名，曾经是欧洲的干杯，也是 18 世纪时尚的巅峰。然而，匈牙利人最终反对在法国葡萄酒生产中使用这个名字，最终被裁定非法使用他们渴望保护的地名。来自阿尔萨斯的灰比诺葡萄酒与其更著名的表亲有很大不同，因为它们更浓郁、更干燥，并且非常适合搭配野味类肉类，如鹿肉。事实上，阿尔萨斯灰皮诺确实是一个独特而异国情调的例子 小心处理并在特殊风土条件下种植的葡萄品种可以成为什么样的葡萄品种——阿尔萨斯灰比诺葡萄酒具有异国情调、烟熏味，具有真正的地方感和特色。
白比诺
尽管不如阿尔萨斯雷司令或其他品种那么出名，但白比诺是阿尔萨斯种植最广泛的葡萄之一。最终酿成的葡萄酒实际上是该地区的面包和黄油，在餐馆和小酒馆出售，当地人和酿酒师自己喝的比其他任何酒都多。正如任何到过法国的游客都会告诉你的那样，在这个对葡萄酒着迷的国家，你喝的最好的葡萄酒通常是佐餐酒，在小酒馆的高大醒酒器中供应，并用美妙的高卢食物兴高采烈地喝着。白比诺就是这样——如果你能在法国以外找到它，它通常以便宜的价格购买。这些葡萄酒比这里列出的其他品种酒体更轻，但非常适合饮用，并且充满了明显的阿尔萨斯香水和该地区典型的令人愉快的烟熏味。
阿尔萨斯克雷芒
法国大部分地区都有标志性的起泡酒，阿尔萨斯也不例外。Cremant dAlsace 采用香槟法酿造，使用雷司令、白比诺、黑比诺和灰比诺的混合物。在香槟开始统治起泡酒世界之前，它曾经是欧洲最受欢迎的起泡酒，以其清新和浓郁的白色水果风味而著称。今天，它是香槟的绝佳替代品，价格实惠，充满了同样的乐趣和庆祝感，同样，该地区几个世纪以来一直精心打造并称其为自己的芳香品质。